چرا پوست سیب کنده شده قهوه ای میشود؟
سیب پوست گرفته علت تیره شدن سیب پوست گرفته , خواص سیب , چرا سیب قاچ خورده سیاه می شود , تغییر رنگ سیب پوست گرفته , علت تغییر رنگ سیب , علت سیاه شدن سیب , علت سی

وقتی پوست سیب را می کنیم یا آن را می بریم آنزیمی به نام (پلی فنل اکسیداس) ازسلول ها ی آن آزاد می شود. هوا روی این آنزیم تاثیر می گزارد وسیب که پلی فنل نام داردعمل می کند. در نتیجه واکنش بین ای دو ماده سیب قهوه ای می شود.موز ، هلو و گیلاس هم پلی فنل اکسیداس دارند. اما مرکبات فاقد چنین ماده ای هستند. به همین دلیل وقتی پرتقال یا لیمو را می بریم قهوه ای نمی شوند.

منبع : بخش اطلاعات عمومی آکاایران
برچسب :